두부의 효능, 두부 다이어트 방법

다이어트는 무수히 많은 방법이 존재합니다. 자주 언급하는 부분이지만 식단도 중요하지만 기본전제로 유산소 운동을 병행해야 한다는 점을 잊으면 안됩니다. 오늘은 두부다이어트에 대해 알아보려고 합니다. 두부는 콩이 원료이며 콩은 고단백 식품이기도 합니다. 두부의 효능과 식단을 만드는 방법까지 하나씩 살펴보겠습니다.

 

 

두부의 효능

두부도 종류가 꽤나 다양합니다. 우리가 주변에서 흔히 볼 수 있는 찌개용두부, 부침두부, 순두부, 연두부, 초당두부까지 제조방법에 따라 완성되는 두부의 맛과 모양이 제각각 달라지게 됩니다. 두부는 기본적으로 콩을 원료로 쓰기때문에 콩을 갈아서 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 만든 것으로 단백질과 식물성 지방이 풍부합니다. 특히 요즘 건강과 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 건강식품으로 주목받고 있는 추세입니다.

 

서양에서 두부는 살이 찌지 않는 치즈로 불리울 만큼 치즈대체용 식품으로도 각광을 받고 있습니다. 채식주의자들과 승려들이 가장 의존하는 식품이기도 한 두부는 여러가지 음식의 식재료로 사용될 만큼 많은 사랑을 받고 있기도 합니다. 이런 두부의 효능은 8가지의 장점이 있는데요. 아래에서 확인해보세요.

 

1. 혈관 건강 향상

두부에는 콩의 주성분인 리놀렌산이 풍부하게 함유돼 있어 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈액순환에 도움을 주기 때문에 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 혈관질환 예방에 도움이 됩니다. 또한 두부에 함유된 피토스테롤은 혈전 생성을 억제하고 몸에 좋은 HDL콜레스테롤을 높여 심장병 등의 심장질환 예방에도 효과가 있습니다.

 

2. 두뇌 건강 향상

두부에는 두뇌발달에 도움이 되는 단백질을 비롯하여 오메가-3 지방산인 레시틴과 리놀렌산 등이 풍부하게 함유돼 있어 기억력 향상 및 치매 예방에 도움이 됩니다. 또한 뇌 발달에 필요한 필수 아미노산도 풍부하기 때문에 성장기 어린이들에게 좋을 뿐만 아니라 태아의 두뇌발달을 돕고 학습능력과 집중력을 높여주는 레시틴도 풍부하기 때문에 임산부와 청소년들에게도 도움이 됩니다.

 

3. 항암효과

두부에 함유된 아이소플라본 등의 생리활성 물질은 암세포의 사멸을 유도하고 세포 손상과 암세포의 성장 억제에 도움을 주기 때문에 대장암, 유방암, 전립선암 등을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 두부에는 제니스테인, 피토스테롤, 사포닌 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어 암세포의 발생과 증식을 억제하는 항암효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.

4. 골다공증 예방

두부에는 식물성 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 신진대사와 성장 발육에 꼭 필요한 아미노산과 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 높기 때문에 뼈 건강 증진에도 도움이 됩니다. 특히 두부에 함유된 아이소플라본은 칼슘의 흡수를 촉진해 뼈의 손상을 늦출 뿐만 아니라 새로운 뼈조직을 만드는 데 도움을 주기 때문에 골다공증 예방에도 효과적입니다.

 

5. 갱년기 증상 완화, 노화 방지

두부에 함유된 아이소플라본은 장내에서 미생물에 의해 에쿠올 물질로 바뀌게 되는데, 이 물질은 여성호르몬과 비슷한 작용을 하기 때문에 여성 호르몬 감소로 인해 발생할 수 있는 우울증, 안면홍조 등의 여성 갱년기 증상에 도움을 주는 것으로 나타났습니다. 또한 아이소플라본은 여성 갱년기로 인한 탈모는 물론 남성형 탈모도 예방하며 두부의 제니스테인 성분은 피부 탄력을 되찾는데 필요한 단백질인 콜라겐 생성을 촉진하는데 도움을 주기 때문에 피부 주름 개선과 노화 방지에도 도움이 됩니다.

 

6. 장 건강 향상

두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부하게 함유돼 있어 몸속에서 유산균을 늘리는 효과를 내며, 장 운동이 활발해져 배변 활동을 돕기 때문에 변비 증상에도 도움이 됩니다. 또한 두부는 대표적인 고단백질의 부드러운 음식으로 체내 소화 흡수가 뛰어나기 때문에 장염이나 설사로 인해 약해진 몸의 기력 회복에도 도움이 됩니다.

 

7. 불면증 완화

두부에는 행복 호르몬인 세로토닌 분비를 촉진하는 트립토판이라는 성분이 함유돼 있어 우울증, 스트레스 해소 및 불면증 증상 완화에 도움이 됩니다. 필수 아미노산인 트립토판은 세로토닌 분비를 촉진해 심신을 안정시키고 깊은 잠을 잘 수 있도록 도와주며, 두부에 함유된 콜린은 혈류량 조절이라든지 운동기능과 각종 정신 기능에서도 중요한 역할을 해줍니다.

8. 다이어트 효과

두부는 단백질이 풍부한 반면 열량과 포화지방산 함유랑은 낮기 때문에 다이어트나 체중을 조절할 때 많은 도움을 주며, 건강 유지면에서도 매우 우수합니다. 또한 두부에 함유된 사포닌은 지방의 흡수를 방해하고 체지방 분해를 도와주기 때문에 비만 체질을 근복적으로 개선하는데 도움이 됩니다.

 

 

두부다이어트 방법

두부를 이용한 다이어트 방법에는 다이어트 식단에 두부를 활용해 만든 음식을 추가해 섭취하는 것인데요. 과유불급이라 하여 삼시세끼 두부만 섭취하는 것은 그다지 좋은 방법은 아닙니다. 다이어트 식단에는 영양분도 골고루 섭취하는게 좋은데요. 두부만 섭취하다 보면 하루 활동에 필요한 에너지 열량이 부족한 현상도 나타날 뿐더러 건강에도 안좋은 작용을 할 수 있게됩니다. 두부다이어트를 하면서 조심해야할 사항 몇 가지를 아래에서 확인해보세요.

과식 하지 않기

두부는 대표적인 저칼로리 고단백 식품으로 알려져 있어서 많이 먹어도 괜찮다는 인식이 있지만, 생 두부만 먹으면서 다이어트를 하는 것은 아니기 때문에 과다 섭취시 부가적인 식재료로 인하여 오히려 칼로리 섭취가 높아지고 결국 살이 찌게 되는 상황이 발생할 수도 있습니다. 하여 두부로 식단을 꾸릴 때에도 하루 1끼 정도만 추천드립니다.

 

염분 섭취에 주의

나트륨은 다이어트의 적입니다. 두부 본연의 맛은 담백하고 고소한 맛을 내는데요. 하지만 두부의 특유 향을 싫어하는 사람들도 꽤 있습니다. 두부의 향을 없애기 위해 각종 향식료나 MSG를 첨가하는 경우가 있는데 이때 주의할 점은 나트륨 성분을 조심해야 합니다.

 

 

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